Skip to content

The Fat Truth: Dispelling Myths and Embracing Healthy Fats – Part 1

In this part I’m revealing what kind of dietary fats you should be using and in the next part I talk about what happens when your diet is too low in fats.

There’s very controversial information available about dietary fats and even the so called official side is recommending engine lubricant oils to be a part of your diet. The recommendation to eat mostly unsaturated fats like canola oil is based on poorly made research and doesn’t serve the purpose of promoting health. Also the claims of saturated fat causing health disease and elevating cholesterol levels have been debunked long time ago. Yet the same message is being toted over and over again about their claimed health risks. Fats make only one part of your nutrition and when assessing their impact in the diet, in my opinion also the other part of the diet should be evaluated as well as the whole lifestyle.

Fats can be divided into four groups based on their structure: saturated, monounsaturated, polyunsaturated fats and trans fats. There are two essential fatty acids, which means that the body can’t produce them so the intake of these fats is inevitable. These are alpha-linolenic acid and linolenic acid.

Saturated fat

Majority of saturated fats are easy to recognize as they’re solid in room temperature. These fats are great for cooking because of their structure endures more heat without getting damaged than other fats. MCT oil and caprylic acic make an exception to the rule; they’re liquid in room temperature and are not suitable for heating the food so they’d be added only to the plate.

Good quality saturated fats

Some types of saturated fats are available in mother’s milk and are produced in the gut by microbial fermentation.

Saturated fats also have a sub division, medium chain fatty acids. These fats are absorbed faster than other fats because they can be digested without the bile. They are a great component in a low carbohydrate diet. Best sources for these fats are MCT oil and caprylic acid.

Monounsaturated fat

Monounsaturated fats ate liquid in room temperature. This reveals that they don’t have as sturdy structure for heating as the saturated fats. Extra virgin olive oil, however makes an exPoikkeuksena kuitenkin extra virgin -oliiviöljy, joka kestää paistamista melko matalissa lämpötiloissa. Kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältävien öljyjen säilytys tulisi myös olla valolta suojattuna ja pullo tiiviisti suljettuna.

Laadukkaita kertatyydyttymättömiä rasvoja ovat:

Monityydyttymättömät rasvat

Monityydyttymättömien rasvojen rakenne on sellainen, että ne ovat kaikista rasvoista alttiimpia hapettumiselle. Näihin kuuluu omega-3- ja omega-6-rasvat, joilla on toisistaan hyvin erilaiset tehtävät elimistössä.

Laadukkaita omega-6-rasvojen (linolihappo) lähteitä on:

Margariinia ja rypsiöljyä näkee monesti suositeltavan yleiseen käyttöön, mutta itse en suosittele niitä ollenkaan johtuen siitä, että ensinnäkin margariini valmistetaan kyseenalaisella prosessilla, joka näyttää tekevän siitä terveydelle haitallista. Rypsiöljy taas ei ole rasvana mitenkään erityisen laadukas. Yllä olevan listan ruoat menee siitä heittämällä ohi, jos tavoitellaan hyvää omega-6-rasvoja sisältävää rasvaa. Teollisissa elintarvikkeissa käytetään todella laajasti omega-6-pitoisia öljyjä, mikä koituu ongelmalliseksi sen vuoksi, että rasvat on prosessoidussa muodossa ja samalla rasvahappotasapaino vääristyy kun omega-3:n ja muiden rasvojen osuudet jää monen ruokavaliossa liian pieneksi.

Omega-6:iin kuuluva gammalinoleenihappo (GLA) on huomionarvoinen rsava; se toimii synergisesti yhdessä pitkäketjuisten omega-3 rasvahappojen kanssa. Siksi niitä suositellaan käytettäväksi parina kun haetaan tulehdustiloja laskevaa vaikutusta.

GLA:n parhaat lähteet on:

Alfalinoleenihappo on kasviperäinen välttämätön rasvahappo ja sitä voidaan muuntaa DHA:ksi ja EPA:ksi. Käytännössä muuntumista tapahtuu kuitenkin vain hyvin pieniä määriä, jolloin on paras varmistaa tasapainoinen rasvojen saanti syömällä rasvaista kalaa tai äyriäisiä useampi kerta viikossa tai ottamalla omega-3-kala- tai krilliöljykapseleita. Valmiste tulee olla laadukas ja puhdas raskasmetalleista. Suosittelen näitä, jotka saat alekoodillani (MIRA10PT) vielä uskomattoman edullisesti.

Omega-3-rasvojen parhaat lähteet (alfalinoleenihappo) on:

Transrasvat

Transrasvat jaetaan luonnollisiin ja keinotekoisiin. Luonnollisia transrasvoja syntyy kun suolistobakteerit fermentoivat eläimen (esim. lehmä ja lammas) syömää ruohoa. Keinotekoisia transrasvoja syntyy elintarviketeollisuudessa kun tyydyttymätöntä rasvaa käsitellään lisäämällä siihen vetyä, tarkoituksena tehdä juoksevasta rasvasta kiinteä. Tämä prosessi muuttaa rasvan rakennetta kuitenkin sen verran, että vaikutus elimistössä on haitallinen toisin kuin luonnollisilla transrasvoilla.

CLA

CLA eli suomeksi konjugoitu linolihappo luokitellaan transrasvahappoihin, mutta kyseessä on kuitenkin terveyden kannalta hyödyllinen rasva.

CLA:n parhaat lähteet ruokavaliossa on:

Lähteet:

https://chriskresser.com/healthy-fats-what-you-need-to-know/

https://suomenterveysravinto.fi/blogi/margariinien-haitallinen-vaihtoesterointi/

https://biohakkerikauppa.com/blogs/biohakkerin-uutiset/ravintotekijoiden-perusteet-osa-4-rasvahapot